新茶剛出鍋就成了庫存

        但僅四五天而已，茶農已感覺到市場傳來的絲絲涼意——往年這個時 
候茶商們的車應該堵在龍井路上了，有些性急的茶商甚至堵到茶田邊上直接收購青葉（剛摘下來的茶葉，還未經炒制），還有那些老客也應該打電話來預訂了。
        今年——車沒了，電話少了，銷量跌了至少兩成，1000余元∕斤的價格來得格外早。
        大家說，關鍵是今年送禮的少了——昂貴的頭茶，更主要的功能是禮品。
        去年下半年中央強調作風建設，浙江開出六禁令,明令禁止政府部門間送禮風，茶農們就已經有了些許預感。
        而生機勃發的茶田顯然不管這些，在一日春雨一日陽光中抽芽……
        新茶剛出鍋就成了庫存，最近10年這現象少有
        新茶一上來，整個茶村都被清新的茶香所包裹。
        那是茶葉炒制時散發出來的香味。外地來的采茶工挎著茶簍穿梭在茶田和農戶間，鮮嫩的青葉到了茶農家里，被攤在圓臺面大小的竹匾里，陰晾一晚上，這個程序叫“走水”。第二天通過殺青（把青葉兒炒到半干）和揮鍋（翻炒），才算成“茶”。
        往年這個時候，無論是龍井村、滿覺隴村，還是雙峰村、翁家山村等，茶農們往往忙得連抬頭說話的工夫都沒有，“日夜兼程”，但是今年茶農們的家里，有六七口炒茶鍋的只開一口，有的干脆一口都沒開。有些茶農坐在太陽底下喝茶葉末，望望路口，望望別家。
        龍井村老陳很懷念往年盛況，“茶商就在我家客廳嗑著瓜子等我的茶炒出來”。
        茶農的客戶基本上分為兩撥，一撥是茶商，也就是茶葉公司，是茶葉銷售的主要渠道，他們會量大面廣地向茶農收購。往年茶商很熱情，有的年前就來拜年，話到最后無非是“一定要保住我的量”，價格是接下來再談的問題。
        等到新茶一開摘，茶商聞香而來，等在炒茶鍋旁，每家零星的六七兩都要，挨家挨戶地收。
        還有一撥是茶農自己的客戶，大多是外地老板，以山西、北京居多，以送禮為主。
        但是今年，老陳還在等待，等20日“群體種”（在早茶品種龍井43號之后大量成熟的品種）上來了，電話會不會多起來？
        目前，西湖龍井早熟品種龍井43號已經進入大量開采期，龍井群體種也已經零星開摘，天一熱，青葉下來得更快，茶農家石灰缸里的新茶眼見著一天天堆積起來，每家每戶都有四五斤庫存——最近10年，這現象少有。
        開發票的客人少了50%都不止
        其實，作為一種自用的日常飲品，幾百元一斤的茶葉普通老百姓也是不大喝得起的。
        但是，龍井茶的價格，尤其是新茶，這兩年動輒三五千元。價格高了，反而銷路好了。
        茶農老唐說，往年這個時候，鍋里的幾兩茶出來，茶商包裝好，就直送機場。過了年剛剛兩三個月，又到了聯絡感情的時間節點，這個時候送什么，龍井茶時令又高雅。
        而且那些送龍井茶的人還 
        “搶”時間，為的是讓領導記得今春的第一口西湖龍井來自誰。
        目前的茶葉大致有三個檔次，以茶農的出手價格計，一是3500元∕斤以上的高檔茶，不僅茶葉品種好、品相好、土壤好，比如白沙地的茶葉就要好于黃沙地，而且全程（殺青和揮鍋）手工；二是價格約在2000元∕斤的機炒茶；三是1000元∕斤的雨前西湖龍井群體種，是有錢人買來自己喝的。
         2000元∕斤的機炒頭茶是送禮首選，時間早，品相好，因為機炒反而色澤鮮綠，而一般茶客在口感上是分辨不出機炒和手工的。這也是茶商最熱衷的茶葉，收購價2000元∕斤，正規品牌店的零售價可以翻上一兩番。
        目前，受影響最大的就是這部分。總體銷量與去年同期比，至少跌了三四成。有茶農的說法更加直中要害：開發票的客人少了50%都不止。
        全手工高檔茶影響不大
         龍井村里，唐小軍和唐鐘銘的手工炒制都很有名，一個是打出了全手工炒制的第一塊牌子，并且成立了合作社，結合了十來戶茶農，一個是2007年西湖龍井炒茶技能大賽第一名。
        他們的神情相對淡定一些，因為“手工茶”銷量不降反升。
        有意思的是，在采訪中，他們說起買“手工茶”大客戶，不少是山西煤老板。
        唐小軍給我們講了一個前兩年的段子：有兩位山西老板找上門來買茶，分別開著保時捷和寶馬，但是當第三位老板開著悍馬駕到時，前面兩位山西老板說“老大”到了，“老大”先挑。當“老大”買下60斤，其余老板才每人買了30斤。當時的售價是6000元∕斤。
        這些老板后來成了老客，去年年底唐小軍還受邀去了趟山西，煤老板開著福特“猛禽”帶他直奔內蒙體驗沙丘。
        手工茶的銷路一是大老板，還有就是北京的一些茶會所，那可比一般茶樓高檔多了。那里的茶，在服務生的口中，每斤萬元起步，數萬元一斤也常見。實際上，茶農的供給價格能到6000元∕斤算得上天花板了。
        唐小軍說，今年手工茶，一位山西老客一個人就預定了80斤。
        唐鐘銘補充，還有一類“剛需”，有老板買手工茶給自己的老爸喝，前兩天剛剛訂下了3斤。
        而率先進軍淘寶天貓，目前已經做到茶葉類別銷量第二的“盧正浩”，8800元150克的“蓮心奇茗”，算下來要3萬元∕斤，在昨天凌晨，已經有人下單。
茶葉研究所說
        茶農的擔心太早了
        今年龍井茶開采得特別早，去年3月26日才頭茶開采。今年前段時間天氣一熱，茶葉提前發育。而中間忽晴忽雨，忽冷忽熱，茶葉長長停停，生長期因此延長，各方統計，明前茶產量將上升30%。
        一方面是產量增大，一方面銷量減少，直接體現在價格波動上。
        杭州三和萃茶葉有限公司的蔣炳杰說，往年龍塢產區的青葉，他們的收購價是350元∕斤，今年大概300元∕斤左右。
        還有今年收購價在2000元∕斤的機炒茶，去年收購價格是3500元∕斤。
        這段時間，茶葉是一天一個價，茶農的說法是過了清明就不值錢了。基本上會跌到千元以內。但是今年有些摒不牢的茶農目前就喊出了1000多元∕斤的價格。
        甚至有茶農比如龍塢村的鄭大姐直接微博“呼救”，政府有沒有好辦法啊。
        杭州茶葉研究所的高工沈紅說，大家擔心得有點早了，不妨耐住性子再看一看。
        沈紅說，茶農的焦慮可以理解。其實，不是因為整體市場對茶葉的需求一下子小了那么多，而是多年來茶葉旺銷，形成了茶商愁貨源，拼命吃貨的局面，庫存都在茶商那里。目前，因為送禮風一掐，作為最大銷售渠道的茶商開始觀望，有了訂單才去茶農那里收，那么客觀上，庫存就轉移到了茶農那里。
         看天吃飯對市場經濟把握不準的茶農就頂不住壓力了。
         今年生長期長，銷售期也長，沈紅說，大家還可以再看看，情況不會那么糟。而且往年生意好，有些茶農直接賣青葉，今年收青葉的人少了，茶農不妨在炒茶技藝上再鉆研鉆研。
        沈紅的話似乎有一定道理。比如我們從茶葉公司了解到，今年送禮少了，但是中檔茶團購訂單多了。還有，昨天我們還特意去解放路茶葉市場逛了逛，那里的經營戶非常淡定，他們說，時機還沒到哦。按照慣例，清明節后一周的銷量最好，價格也很好。
        不過還有一種聲音，什么時候普通的老百姓再能喝得起正宗龍井啊。